Saturday, December 4

German cinnamon stars - recipe



These are definitely my favorite Christmas cookies of all. I am actually not a bit cookie fan (except for chocolate chip cookies:)), but these are delicious. They are made of almonds and sugar and are topped with meringue. And best of all, very easy to make.

I have done my best to translate my Norwegian recipe to English, but I am using European measurements. To complicated and time consuming otherwise, but I do have the link to an English recipe here (It´s a bit different to mine, so I don't know how it turns out. Sorry!)

500 g finmalte mandler (finely ground almonds)
3 eggehviter(egg whites)
250 g melis (powdered sugar)
2 ts kanel (cinnamon)

Stivpisk eggehvitene, tilsett melis og pisk lett. Sett til side ca. 1/3 av marengsen. Bland forsiktig inn mandlene og kanel i resten av massen til det blir en fast deig.

Kjevle ut til ca. 5 mm tykk (bruk mel for å unngå at deigen setter seg fast). Stikk ut stjerner med små stjerneformer (ca. 3,5 cm) og legg dem på en stekeplate. Pensle på relativt tykt lag med marengsmassen (som du satte til side).

Stekes ved 150 grader i ca. 10 minutter (marengstoppingen skal være hvit). Kakene er best når de er litt seige (minner om kransekaker)

And now in English:

Whip egg whites to a peak. Sift powdered sugar and slowly add to egg whites. Set aside 1/3 of the meringue to decorate cookies. Add cinnamon and ground almonds to the mass left and mix to a dough.

Sprinkle a surface with flour (I prefer this to powdered sugar) and roll the dough to approximately 5 mm.
Cut out cookies with a 2 inch star shaped cookie cutter and transfer onto baking pan lined with parchment paper. Brush cookies with the meringue.

Bake at 150 degrees (Celsius) for about 10 min (the topping should still be white).

Bon appetit!

5 comments:

Maya said...

Disse så og hørtes kjempe gode ut! Oppskriften skrive ut og de skal prøves!
Ellers hyggelig å se at det er liv igjen på bloggen din. Likte veldig godt pepperkakehuset ditt!!

Grethe said...

Disse så deilige ut! Jeg har bestemt meg for å prøve ut nye kakesorter i år, begynner nemlig å bli lei mange av de gamle, så kanskje disse er verdt et forsøk!

Maya said...

Denne oppskriften er absolutt verdt et forsøk! De er prøvd ut her i kveld! Mmmmmm.... Takk for at du delte oppskriften med oss!

Marianne Hope said...

Aah! Saa bra! Eet smakelijk sier vi her i Nederland (god appetitt)

Ania said...

Dette så fristende ut - må prøves ut! Takk for oppskriften :)